Risotto all’uva, prosciutto crudo e stracchino
Un risotto che abbina tanti sapori. Facile da preparare e bello da vedere in tavola. gli ingredienti fondamentali? Succo d’uva, uova, qualche fettina di prosciutto crudo e lo stracchino per una mantecatura davvero insolita. A noi è piaciuto tantissimo. Cuciniamolo insieme!
Ingredienti
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160 g riso c
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500 g Brodo vegetale
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200 g succo d'uva
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10 acini di uva bianca
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4 fette di prosciutto crudo (tagliate a listarelle)
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150 g Stracchino
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1 bicchiere Vino bianco secco
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Sale
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Pepe
Preparazione
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- Tostate il riso in un filo d’olio
- Sfumate con un bicchiere di vino bianco secco
- Aggiustate di sale e pepe
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- Proseguite la cottura aggiungendo brodo vegetale e succo d’uva ogni volta che il riso si asciuga
- Cercate di non mescolare troppo
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- Verso fine cottuta mmorbidite lo stacchino e tagliate gli acini a metà
- Aggiungete il crudo al riso
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- Mantecate con lo stacchino
- guarnite con gli acini e servite
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
