Risotto allo zafferano e zucchine
Verde e giallo! Bellissimi i colori di questo piatto. E il sapore è davvero speciale. Un risotto facilissimo con pochi ingredienti. Lo prepariamo in un attimo. Facciamolo insieme dai!
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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700 ml Brodo vegetale
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1/2 cipolla
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1 bicchiere Vino bianco secco
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1 zucchina
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1 bustina Zafferano
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Sale
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Pepe
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1 cucchiaio Burro
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Risotto allo zafferano e zucchine
- Tagliate a cubetti la zucchina
- Pelate e tagliate a fettine sottili la cipolla
- Fatela appassire in pentola con un filo d’olio d’oliva
- Aggiungete il riso e tostatelo per una quarantina di secondi
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- Aggiustate di sale e pepe
- Sfumate con il bicchiere di vino bianco
- Aggiungete quindi la zucchina tagliata a cubetti e un pò di brodo
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- Proseguite aggiungendo brodo un pò alla volta fino a termine cottura
- Evitate di mescolare in continuazione
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- 2 minuti prima della fine della cottura aggiungete lo zafferano
- Mantecate con burro e formaggio
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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