Stasera cosina semplice perché non ho voglia di fare niente di complicato… risottino facile e saporito? Si! Colorato e ben guarnito? Si! Facile cucinare così… ma si dai una cosa semplice e abbastanza veloce stasera ci sta!
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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700 g Brodo vegetale
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1 bicchiere Vino bianco
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5 cucchiai Polpa di pomodoro
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1 Scalogno
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2 Carote
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1 cucchiaio Burro
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
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q.b. Parmigiano reggiano (grattugiato)
Preparazione
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Faccio imbiondire lo scalogno in un filo di olio di oliva extravergine. Aggiungo le carote tagliate a pezzettini e aggiungo 4 cucchiai di brodo. Copro la pentola e cucino le carote per 10 min circa.
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Dopo 10 minuti, quando le carote saranno morbide, le schiaccio con una forchetta e unisco il riso Carnaroli e lo tosto. Bagno con un bicchiere di vino bianco e lo lascio evaporare. Aggiusto di sale.
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Aggiungo il brodo, mescolo (non troppo) e durante la cottura aggiungo il restante vino. Dopo 10 minuti aggiungo la polpa di pomodoro e 1 foglia di basilico tritata
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A fine cottura manteco con il burro, il parmigiano e aggiusto di pepe.
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- #CHEVINOABBINO
- Sauvignon di Aquileia.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
