Risotto alla provola
Candido bianco. Il colore della purezza! E chi rinuncerebbe a un delicatissimo risotto alla provola? E’ un regalo molto apprezzato di un’amica… questa provola è fantastica. Arriva dalla Sicilia. L’ho voluta valorizzare nel mio amatissimo risotto. Super!
Per questo risotto ho scelto la PROVOLA SICILIANA Lo sapevate? La Provola Siciliana è un formaggio a pasta filata dalla forma tipica oblunga. Ha la crosta sottile, liscia di colore crema che diventa giallo-dorato a stagionatura avanzata. La provola siciliana, assieme al caciocavallo, è uno dei formaggi più antichi dell’isola e rientra nei P.A.T. Prodotti agroalimentari tradizionali.
INGREDIENTI per quattro persone
160 gr di riso Carnaroli,
100 gr di provola siciliana
1 cipolla,
pepe,
olio extravergine di oliva,
1 cucchiaio di burro,
1 bicchiere di vino bianco,
brodo vegetale.
PROCEDIMENTO
Per il risotto alla provola usate una pentola bassa e larga.
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungete sale e pepe poi sfumate con vino bianco, secco.
Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerete ogni volta che si asciuga. Mentre si cucina grattugiate la provola. Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lasciate riposare il risotto per trenta secondi fuori dal fuoco.
Infine mantecatelo con burro freddo da frigo e la provola grattugiata.
#CHEVINOABBINO
Mi consigliano un Nerello che con la provola è fantastico!
Buongiorno Giusy,
bellissima ricetta. Complimenti per il blog!
A presto Francynonsolotorte
Grazie Francesca sei molto gentile <3<3<3<3
E’ un risotto fantastico, immagino il profumo!
Colplimenti per il tuo blog raffinato ed elegante
Grazie sei tanto gentile!!! ❤️❤️❤️❤️
Che risotto delizioso,brava!!!! :-))
Baci complimenti a presto cara <3
Grazie! Un abbraccio!
La provola è uno dei miei formaggi preferiti! Per cui questo risotto è assolutamente da provare! Grazie cara!
Se ti capita di farlo mandami una fotina … Grazie mille baci
Ma è fantastico!!!
…come il tuo blog cara!
Grazie mia dolce amica!
bellissimaaaa super giusyyyy
Sto risotto te lo copio..
Grazie cara amica <3<3<3
M’è venuta fame *-* lo faccio spesso e lo adoro..un bacio cara :*
grande lei… adoro i tuoi dolci favolosi!
adoro il riso ,i risotti e la provola ,lo faccio spesso cosi’ ,buonissimo ,brava 🙂
Si una versione semplice ma davvero gustosa!!!!
Cara Giusy, questo risotto deve essere davveso delizioso, coplimenti anche per le altre ricette del blog. Un bacione
Grazie, un bacione a te cara Roberta!