Risotto al rosmarino e prosecco con pepe verde e rosso. Subito pronto e tanto saporito. Avanza un pò di prosecco? Magari non è più grintoso come prima? Non buttatelo. Approfittatene invece per fare questo risotto al rosmarino e prosecco con pepe verde e rosso. Sono sicura che lo troverete delizioso!
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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700 g Brodo vegetale
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50 g Burro
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1/2 cipolla
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2 rametti Rosmarino
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2 bicchieri Prosecco
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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Sale
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Pepe in grani (rosso e verde)
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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risotto al rosmarino e prosecco con pepe verde e rosso
- Taglio la mezza cipolla finemente
- La imbiondisco in un filo di olio extravergine di oliva con il rosmarino.
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- Unisco il riso Carnaroli e lo tosto.
- Aggiusto di sale
- Irroro con un bicchiere di Prosecco che lascio evaporare.
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- Aggiungo il brodo, mescolo (non troppo) e durante la cottura aggiungo il restante vino.
- Tengo d’occhio il riso: non si deve asciugare troppo. Di tanto in tanto mescolo e aggiungo brodo vegetale.
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- A fine cottura manteco con il parmigiano, aggiusto di sale e aggiungo i due tipi di pepe nella quantità desiderata.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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