Risotto al radicchio limone gamberetti
La voglia di risotto in casa BluMirtillo non svanice mai. E allora via, inventiamo qualcosa di nuovo e proviamolo subito. Il risotto di oggi nasce aprendo il frigorigero. Due radicchi tardivi che chiedono attenzione e la voglia di gamberetti. E vino! (quello non deve mancare mai). Un risotto semplice perfetto anche per chi è alle prime armi. Lo adorerete
Ps adottate spesso la tecnica del cucino quello che trovo in frigo? Io di solito no perchè cerco di acquistare i prodotti che sono sicura di consumare. così non sono una grande esperta di cucina del riciclo. Voi come vi organizzate?
risotto al radicchio limone e gamberetti
Ingredienti
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160 g Riso Carnaroli
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700 g Brodo vegetale
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150 g Gamberetti
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1 Succo di limone
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1 bicchiere Vino bianco secco
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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1 cespo radicchio tardivo di Treviso
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300 ml Cabernet
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1 cucchiaio Fecola di patate
Preparazione
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Risotto al radicchio limone gamberetti
- Tagliate il radicchio
- Mettetelo in pentola con un filo d’olio
- Aggiungete il riso e tostatelo
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- Sfumate con il bicchiere di vino bianco
- Cucinate a fuoco lento aggiungendo di tanto in tanto il brodo e senza mescolare troppo
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- A fine cottura aggiungete i gamberetti e il succo di limone (appena lo metterete il risotto diventerà più rosso!)
- Mantecate con il parmigiano.
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- A fine cottura riso preparate la riduzione scaldando il Cabernet con la fecola (utilizzate una frusta per evitare grumi) e un pizzico di sale.
- Servite il risotto sulla riduzione.
risotto al radicchio limone e gamberetti
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
