Risotto al Cabernet con faraona e melograno
Oggi risottino. Così faccio anche la faraona. E apro il cabernet quello buono. E in zerouno la cena è pronta. Un piatto unico gustosissimo! l’unico problema oggi sarà tenere lontani i miei pelosi dalla cucina. La faraona in forno è una vera tentazione
Ingredienti
-
1/2 petto di faraona
-
160 g Riso
-
700 g Brodo vegetale
-
3 bicchieri Cabernet
-
1 cucchiaio Burro
-
2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
Olio extravergine di oliva
-
1/2 melograno
-
Sale
-
Pepe
Preparazione
-
- Premetto che la faraona l’ho fatta al forno, popi ho messo da parte mezzo petto. Come? Trovate la ricetta nel blog: una spennellata di mele e succo di mandarino. In alternativa infornate il petto con un filo d’olio per il tempo necessario a renderlo morbido e ben cotto
-
- Tostate il riso in un filo d’olio, aggiustate di sale e pepe
- Sfumate con un bicchiere di Cabernet
- Proseguite la cottura aggiungendo brodo e il vino rimasto aggiustando ogni volta che il riso si asciuga
- Verso fine cottura aggiungete il petto di faraona tagliato a listarelle
-
- Sgranate intanto il melograno.
- Mantecate con burro e formaggio
-
- Aggiungete il melograno e servite