Riso salmone gamberetti e crema rosa
Un’insalata di riso saporita, cremosa e colorata. Anche leggera. Una proposta estiva che non vi deluderà
INGREDIENTI per quattro persone
250 gr di riso
150 gr di salmone affumicato a cubetti
200 gr di gamberetti già cotti
20 pomodori perini
200 gr di Philadelphia light
6 cucchiai di salsa ketchup
1 cucchiaino di salsa Worchestershire
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Basilico
Olive taggiasche 2 cucchiai
PROCEDIMENTO
Mescolo ketchup e salsa Worchestershire
Aggiungo un po’ alla volta il Philadelphia amalgamando bene
Metto in frigo a riposare per un quarto d’ora.
Poi…
Faccio bollire il riso. Mentre si cucina taglio a cubetti i pomodorini dopo averli lavati per bene. Li metto in una terrina con un filo d’olio, sale e pepe. Aggiungo il basilico, il salmone e i gamberetti. Unisco infine la crema rosa, un filo d’olio e mescolo bene
Infine…
Scolo il riso e lo lascio intiepidire. Lo unisco al condimento nella terrina e amalgamo bene.
Metto in frigo a riposare un’ora.
#CHEVINOABBINO
Vermentino DOC
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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