Ris ed Erborin (minestra di riso e prezzemolo)
Il tema è #pocaspesatantaresa e, a pensarci bene, sebbene qui gli ingredienti siano pochissimi, riescono a dare vita ad un piattino niente male. Il ris ed erborin (letteralmente erbetta) è una minestra tipica lombarda che si fa veramente con poco. Me la faceva spesso mamma quando ero piccola e adesso me la gioco come jolly quando sono un po’ stanca e non ho voglia di fare la spesa. Tanto riso e prezzemolo ci sono sempre!

INGREDIENTI per quattro persone
1 litro e 1/2 di brodo di carne
200 g di riso (sceglietene uno da minestre, io vi consiglio il vialone nano)
4 cucchiai di prezzemolo tagliato grossolanamente
1/2 foglia di salvia tritata
50 g di burro
parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Semplice e veloce:
1 Scaldate il brodo.
2 Quando il brodo è bollente aggiungete il riso e fatelo cuocere a fuoco moderato
3 Quando il riso è cotto (verificate i tempi di cottura, probabilmente 16 minuti basteranno), aggiungete il prezzemolo, la salvia e il burro. Mescolate e servite, mettendo il parmigiano a parte.

Attenzione: il buon esito del piatto dipende anche dalla qualità del brodo!

Un trucco per renderlo un po’ più denso? Aggiungete, all’inizio, una patata tagliata a dadini minuscoli

#CHEVINOABBINO
un Oltrepò Pavese

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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