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Ragù vegetariano

Che esplosione di sapori questo ragù. E’ fatto con tantissime verdure e ha un sapore davvero unico. Lo propongo come squisitissima alternativa a ragù di carne tradizionali. Per una versione veg che vi stupirà.

INGREDIENTI per quattro persone
1 zucchina
2 carote
1 peperone rosso
20 olive denocciolate (verdi e nere)
4 cucchiai di mais cotto a vapore
4 cucchiai di pisellini già pronti
1 cipolla
2 patate
1 lattina di salsa di pomodoro
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO per preparare questo ragù vegetariano che potrete utilizzare in moltissime preparazioni
Tagliate a piccoli cubetti la zucchina dopo averla lavata bene.
Pelate le carote e tagliatele a cubetti piccoli.
Pulite il peperone, togliete i semini e tagliatelo in piccolissimi pezzettini
Tagliate a fettine le olive denocciolate.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli
Pelate e tritate la cipolla.
Soffriggete la cipolla in un filo d’olio e aggiungete gli ingredienti che avete preparato, i piselli, il mais e aggiustate di sale e pepe.
Cucinate a fuoco basso con un coperchio finché le verdure non diventano morbide. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e proseguite con la cottura per 10 minuti.

Se gradite potete aggiungere, a fine cottura, qualche foglia di basilico e un filo d’olio.

Un ragù buonissimo e davvero facile da preparare!

#CHEVINOABBINO
Rosso Piceno

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

4 Risposte a “Ragù vegetariano”

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