Che esplosione di sapori questo ragù. E’ fatto con tantissime verdure e ha un sapore davvero unico. Lo propongo come squisitissima alternativa a ragù di carne tradizionali. Per una versione veg che vi stupirà.
INGREDIENTI per quattro persone
1 zucchina
2 carote
1 peperone rosso
20 olive denocciolate (verdi e nere)
4 cucchiai di mais cotto a vapore
4 cucchiai di pisellini già pronti
1 cipolla
2 patate
1 lattina di salsa di pomodoro
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO per preparare questo ragù vegetariano che potrete utilizzare in moltissime preparazioni
Tagliate a piccoli cubetti la zucchina dopo averla lavata bene.
Pelate le carote e tagliatele a cubetti piccoli.
Pulite il peperone, togliete i semini e tagliatelo in piccolissimi pezzettini
Tagliate a fettine le olive denocciolate.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli
Pelate e tritate la cipolla.
Soffriggete la cipolla in un filo d’olio e aggiungete gli ingredienti che avete preparato, i piselli, il mais e aggiustate di sale e pepe.
Cucinate a fuoco basso con un coperchio finché le verdure non diventano morbide. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e proseguite con la cottura per 10 minuti.
Se gradite potete aggiungere, a fine cottura, qualche foglia di basilico e un filo d’olio.
Un ragù buonissimo e davvero facile da preparare!
#CHEVINOABBINO
Rosso Piceno
Buonissimo Giusy !!! lo vedo bene con un pò di riso o del cous cous che mi piace tanto !
Bella idea grazie!!!
Bellissima idea……….. brava !!……..Kiss
grasssieeee