Grandi soddisfazioni in una quiche: in poco tempo una bella torta tutta fatta da voi. Niente di già pronto. Tutto da realizzare ma senza metterci un’eternità. Questa quiche è un classico, buonissima anche nella versione tradizionale o vegetariana. Nel blog trovate le varianti possibili.
INGREDIENTI
200 gr di farina 00
100 gr di burro
70 ml di acqua
sale
3 uova
pepe
150 ml di panna
200 gr di cotto a cubetti
6 asparagi bianchi
150 gr brie a pezzetti
noce moscata
1 tortiera del diametro di 24 cm.
PROCEDIMENTO
Mescolo farina, burro e un pizzico di sale. Li metto nel mixer a velocità massima finchè non ottengo un composto sbriciolato e sabbioso. Aggiungo l’acqua e proseguo nell’impasto fino ad ottenere un panetto.
Ricopro il panetto di pellicola trasparente e lo metto in frigorifero per 30 minuti.
Pulisco gli asparagi, li cucino a vapore. Una volta cotti li asciugo bene e li taglio a dadini
Passati i 30 minuti stendo la pasta e la metto nella tortiera (imburrata e infarinata). La bucherello e la inforno a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo rosolo il cotto a dadini. Lo lascio intiepidire.
Sbatto le uova, aggiungo la panna, noce moscata, pepe, sale.
Sforno la pasta, metto sul fondo il brie a cubetti, verso sopra il composto di uova sbattute infine aggiungo il cotto e gli asparagi distribuendolo per bene.
Inforno per altri 15-20 minuti a 180°
#CHEVINOABBINO
Riesling della Mosella!
