Punta di vitello con pinoli
La ricetta è della mamma e devo dire che è buonissima (sono di parte lo so)
Un ripieno molto saporito questo con i pinoli. Il sugo è particolarmente gustoso e l’aspetto invitante. Lo preparo il giorno prima perché riscaldato ha tanto più sapore.
Ingredienti
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800 g punta di vitello ((o tasca aperta a sacca))
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500 g trita mista vitello e suino
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100 g formaggio grattugiato
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80 g Pinoli
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1 Uovo
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q.b. Prezzemolo (tritato)
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Sale
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Pepe
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Vino bianco
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Olio extravergine d'oliva
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Burro
Preparazione
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- Allargo bene la tasca di vitello.
- In una terrina metto trita mista, pinoli, parmigiano, uovo, prezzemolo, sale e pepe
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- Riempio la tasca
- Cucio con un filo da cucina
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- In una pentola metto 1 noce di burro, 1 cucchiaio di olio, rosmarino e rosolo la carne.
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- La sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco e cuocio aggiungendo del brodo di carne per un’ora.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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