DOC e DOP per un amore di sapore
Con questi involtini valorizziamo un prodotto veneto dal gran sapore il Prosciutto Veneto Berico Euganeo DOP. Una meraviglia. Qui annaffiato di De Giusti extra Dry DOC.
Mangiamo e beviamo in compagnia!
Una bottiglia di vino implica la condivisione; non ho mai incontrato un amante del vino che fosse egoista.
(Clifton Fadiman)
Allora via ad un piatto semplice ma fatto di prodotti di grande qualità e scegliamo un prosecco davvero speciale. Ottimo l’abbinamento con questi involtini dell’extra dry. Il prosecco nella sua versione più apprezzata e più facile da abbinare. Un grande prosecco De Giusti, se volete portare a tavola le tradizioni Venete.
INGREDIENTI per quattro persone
16 fettine di carpaccio di manzo
2 melanzane lunghe
8 fettine di formaggio da fondere (io ho scelto l’emmenthal tagliato sottile)
Prezzemolo
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Per primissima cosa tagliate a cubetti le melanzane eliminando la parte interna più spugnosa e mettetele a cucinare in un filo d’oli a fuoco basso. Aggiustate di sale e di pepe e mescolatele spesso per evitare che si attacchino. In un quarto d’ora saranno appassite e pronte. Aggiungete se del caso un dito d’acqua per evitare che si brucino. A metà cottura aggiungete del prezzemolo tritato.
Mettete tutte le fettine di carpaccio su un ripiano. Aperte e pronte per essere arrotolate. Aggiungete ad ogni fettina di carpaccio una fettina di prosciutto, mezza fettina di formaggio e arrotolate delicatamente. Mettete nella pentola in cui avete cotto le melanzane. Aggiusto di sale e pepe, chiudete il coperchio e cucinate per pochissimi minuti, giusto il tempo che il formaggio si sciolga.
Buoni e facilissimi.
#CHEVINOABBINO
Prosecco De Giusti DOC – Extra Dry
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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