pretzel buns #massaboni

Pretzel buns #massaboni

pretzel buns #massaboni …li fai in tante occasioni perché con un calice di prosecco questi panini “i xe #massaboni”

Una ricetta a quattro mani fatta con la mia amica Deborha (Debba) del blog Debba cakes and more (clicca qui per visitarlo).
Lei si racconta così:
Deborha,da hairstilyst a mamma a tempo pieno, si era resa conto che non i dolci non ci sapeva proprio fare. Provando e riprovando, pasticciando e sbagliando, seguendo libri, web e media, ha cercato di creare un blog dove tutti possono immedesimarsi in aspiranti pasticceri!

Che carattere…amica! La compagna perfetta per uno sfidone!

Sfida??? Esatto!!!
E’ una piccola sfida di coppia fra noi blogger. Il tema è “I Lievitati” e io e Debba concorriamo insieme ovviamente per vincere!

Siamo distanti ma non distantissime: entrambe viviamo in Veneto e nella stessa provincia: Venezia! Debba ha proposto questa ricetta e siccome NON sono un’esperta di lievitati ho fatto la versione “basica”. Lei, che è decisamente avanti, ha rielaborato la base e propone la versione “superior”. Siete esperte o alle prime armi? Decidete voi.
Cliccate qui per la versione superior di Debohra

n.b. L’importante è che leggiate entrambe le nostre ricette. Fatte con tanto amore e il profondo desiderio di asfaltare le altre colleghe food blogger.

Il nostro slogan? Pretzel buns…..li fai in tante occasioni perché con un calice di prosecco questi panini “i xe #massaboni”

INGREDIENTI per 8 panini piccoli
30 gr di Bicarbonato
5 gr di sale
5 gr di lievito di birra disidratato
25 gr di burro
400 gr di farina tipo 00
1 uovo
Semi di papavero
200 ml di acqua

PROCEDIMENTO
Mettete il burro fuori dal frigorifero perché lo utilizzerete a temperatura ambiente.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.

Unite nella planetaria la farina setacciata, il lievito e il burro avendo cura di versare l’acqua un po’ alla volta. Mescolate a velocità media. Aggiungete quindi il sale e proseguite l’impasto per una decina di minuti e comunque finché non è ben incordato.

1

Formate con le mani un filone e dividetelo in 8 parti.

3

Mettetele a lievitare in un luogo asciutto, coperte con un canovaccio, fino al raddoppio del volume

2

Fate bollire una pentolina di acqua. Quando inizia a bollire abbassate la fiamma e aggiungete il bicarbonato. Immergete i panini uno alla volta e lasciateli 1 minuto girandoli da una parte e dall’altra.

5

Una volta estratti metteteli in una teglia da forno foderata di carta forno e con un coltello realizzate un bel taglio a croce sulla superficie.

7

Spennellate con l’uovo sbattuto e, spolverate con semi di papavero e sale grosso e informate a 220° per 25 minuti.

8

Fate qualche minuto di grill alla fine per dargli il tipico colore rossiccio.

#CHEVINOABBINO
Alto Adige Müller Thurgau

10

12

da copertina

pretzel buns #massaboni

1 Commento su Pretzel buns #massaboni

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.