Pretzel buns #massaboni
pretzel buns #massaboni …li fai in tante occasioni perché con un calice di prosecco questi panini “i xe #massaboni”
Una ricetta a quattro mani fatta con la mia amica Deborha (Debba) del blog Debba cakes and more (clicca qui per visitarlo).
Lei si racconta così:
Deborha,da hairstilyst a mamma a tempo pieno, si era resa conto che non i dolci non ci sapeva proprio fare. Provando e riprovando, pasticciando e sbagliando, seguendo libri, web e media, ha cercato di creare un blog dove tutti possono immedesimarsi in aspiranti pasticceri!
Che carattere…amica! La compagna perfetta per uno sfidone!
Sfida??? Esatto!!!
Siamo distanti ma non distantissime: entrambe viviamo in Veneto e nella stessa provincia: Venezia! Debba ha proposto questa ricetta e siccome NON sono un’esperta di lievitati ho fatto la versione “basica”. Lei, che è decisamente avanti, ha rielaborato la base e propone la versione “superior”. Siete esperte o alle prime armi? Decidete voi.
Cliccate qui per la versione superior di Debohra
n.b. L’importante è che leggiate entrambe le nostre ricette. Fatte con tanto amore e il profondo desiderio di asfaltare le altre colleghe food blogger.
Il nostro slogan? Pretzel buns…..li fai in tante occasioni perché con un calice di prosecco questi panini “i xe #massaboni”
INGREDIENTI per 8 panini piccoli
30 gr di Bicarbonato
5 gr di sale
5 gr di lievito di birra disidratato
25 gr di burro
400 gr di farina tipo 00
1 uovo
Semi di papavero
200 ml di acqua
PROCEDIMENTO
Mettete il burro fuori dal frigorifero perché lo utilizzerete a temperatura ambiente.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.
Unite nella planetaria la farina setacciata, il lievito e il burro avendo cura di versare l’acqua un po’ alla volta. Mescolate a velocità media. Aggiungete quindi il sale e proseguite l’impasto per una decina di minuti e comunque finché non è ben incordato.
Formate con le mani un filone e dividetelo in 8 parti.
Mettetele a lievitare in un luogo asciutto, coperte con un canovaccio, fino al raddoppio del volume
Fate bollire una pentolina di acqua. Quando inizia a bollire abbassate la fiamma e aggiungete il bicarbonato. Immergete i panini uno alla volta e lasciateli 1 minuto girandoli da una parte e dall’altra.
Una volta estratti metteteli in una teglia da forno foderata di carta forno e con un coltello realizzate un bel taglio a croce sulla superficie.
Spennellate con l’uovo sbattuto e, spolverate con semi di papavero e sale grosso e informate a 220° per 25 minuti.
Fate qualche minuto di grill alla fine per dargli il tipico colore rossiccio.
#CHEVINOABBINO
Alto Adige Müller Thurgau
Ottima proposta Giusy! Bellissima ricetta… brave!!! Questa sfida amichevole è stata veramente divertente.. 😀