Che meraviglia l’estate quando finalmente ti siedi all’ombra, ti rinfreschi un po’ e mangi qualcosa di freschissimo come questi pomodori tondi freschi ripieni.
I pomodori ripieni sono un classico.
In questa versione, estiva, la farcitura è fresca e saporita.
Un piatto #nostress da preparare in pochi minuti.
Altre versioni?
Prova queste
Pomodori ripieni con orzo, farro, riso e gamberetti
Pomodori ripieni con salsa al tonno
Ingredienti
- 4pomodori tondi
- 150 gricotta
- 1 cucchiaiocapperi in salamoia
- 4acciughe sott’olio
- basilico
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Taglia i pomodori a ¾. Svuota i pomodori e metti in una ciotola il contenuto. Taglialo grossolanamente a cubetti.
Aggiungi ricotta, capperi e acciughe tagliate a pezzettini sottili.
Unisci sale, pepe, basilico e olio di oliva.
Riempi i pomodori con il composto così ottenuto e metti in frigorifero per un’ora. Servi a temperatura ambiente.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Sono Giusy Locati e se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress