Polpettone in pasta sfoglia
Versione davvero ricca del polpettone che andiamo a inserire in questa bella pasta sfoglia. Un risultato colorato e saporitissimo
INGREDIENTI per 4 persone
INGREDIENTI
1 rotolo pasta sfoglia rettangolare,
gr. 500 carne trita di vitello,
gr. 300 funghi champignon bianchi (oppure 4 carciofi)
gr. 100 prosciutto cotto in fetta tagliata a dadini,
1 carota,
1 sedano piccolo,
1 scalogno,
mezzo bicchiere di vino bianco,
1 uovo,
4 cucchiai di parmigiano,
olio sale pepe
tuorlo e latte per spennellare la pasta
PROCEDIMENTO
In un tegame metto 1 cucchiaio di olio, poco scalogno aggiungo
carote e sedano tagliati a dadini.
Cuocio per 5 minuti, poi aggiungo la carne trita e il prosciutto cotto, sfumo con il vino bianco, sale pepe e cucino per 10 minuti. (fare asciugare)
Verso il tutto in una ciotola grande.
In un tegame metto un cucchiaio di olio, scalogno e faccio cuocere i
funghi tagliati sottili per 10 minuti, aggiungo sale e pepe. (fare asciugare)
Metto i funghi nella ciotola con la carne, aggiungo 4 cucchiai di parmigiano, 1 uovo e impastare il tutto.
Stendo la pasta sfoglia, la allargo, versaro l’impasto formando un polpettone.
Chiudo il tutto con la sfoglia, bucare con la forchetta e spennello con un tuorlo e latte.
Metto in forno a 180° e cuocio per 40 minuti
#CHEVINOABBINO
Ribolla Gialla