Alterno alla tradizione qualche piatto vegan perché so che tra i lettore ci sono vegani e sono sempre alla ricerca di piatti nuovi. Colgo però l’occasione per chiedere loro di segnalarmi ricette sfiziose da proporre. Saranno assolutamente ben accette!
500 g di seitan
una carota
una patata cotta al vapote
una cipolla
mezzo spicchio di aglio
sale
pepe
paprika
curry dolce
PROCEDIMENTO
Tritate aglio, carota e cipolla e metteteli a soffriggere in con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Tritate molto finemente il seitan. Controllate che il composto sia molto morbido e non granuloso. Unite al seitan, la patata già cotta al vapore schiacciata, e le verdure precedentemente soffritte, aggiungete le spezie e regolate di sale e di pepe.
Prendete l’impasto con un cucchiaio e formate delle polpette, se il composto dovesse risultare troppo umido ed appiccicoso, potete aggiungere pangrattato o farina. Mettiamo ora le polpette su una teglia ricoperta di carta da forno e cuociamo a 190° finchè non saranno dorate, girandole a metà cottura. A fine cottura spolvero di paprika e servo
In questo impiattamento le servo con dei pisellini
#CHEVINOABBINO
Un Pinot Grigio