Polpette di spinaci e pollo
Polpettina leggera, colorata e da gustare anche tiepida? Una versione finger food per aprire la cena!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
400 gr di petto di pollo
1 uovo
30 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di spinaci cotti (io li faccio appassire in padella con un filo d’olio e coperti con un coperchio, a fuoco lento si fanno in pochissimo tempo)
sale
pane grattato
farina
olio di oliva
PROCEDIMENTO
Per gli spinaci, come ho scritto negli ingredienti, li faccio appassire in padella con un filo d’olio e coperti con un coperchio, a fuoco lento si fanno in pochissimo tempo.
Trito il pollo fino ad ottenere una bella polpa morbida.
Aggiungo l’uovo, il parmigiano grattugiato, sale.
Frullo di nuovo.
Aggiungo gli spinaci tagliati grossolanamente.
Frullo per pochissimi secondi per evitare che la carne diventi troppo scura.
Aggiungo 2 cucchiai di pane grattato.
Formo con le mani le mie polpettine.
Le metto in una teglia ricoperta di carta forno.
Aggiungo un filo d’olio di oliva e inforno a 200 gradi per venti minuti circa.
#CHEVINOABBINO
Lis Neris Sauvignon
