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Polpette di cous cous e verdure saporitissime

Polpette di cous cous e verdure

Polpette di cous cous e verdure
Buone e sane queste polpette si preparano in poco tempo. Sono croccanti e particolarmente gustose. Ve le consiglio!

INGREDIENTI per quattro persone
150 gr di cous cous
verdure miste cotte a vapore (o fatte appassire in pentola con un filo d’olio) per un totale di 200 gr
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Pane grattugiato

PROCEDIMENTO
Fate bollire 200 gr di acqua, una volta che inizia a bollire aggiungete un filo d’olio. Spegnete il fuoco, aggiungete il cous cous e sgranatelo bene. Controllate comunque sulla confezione di cous cous che avete scelto le indicazioni in merito alla quantità di acqua perché talvolta sono leggermente differenti.

Poi…

A parte preparate le verdure che volete mettere nelle vostre polpette. Io ho optato per verdure a vapore: mais, zucchina, olive, pisellini, carote. Se volete fare una cosa veloce tagliate a piccoli pezzi 1 zucchina, 1 carota, 1 cipolla, aggiungete qualche oliva denocciolata tagliata a pezzettini e fate appassire il tutto in pentola con un filo d’olio.

Infine…

Mescolate le verdure con il cous cous, aggiungete il parmigiano e aggiustate di sale e pepe. Formate delle polpette con le mani. Ricordatevi di sciacquarvi le mani ad ogni polpetta e di lasciarle bagnate. In questo modo il cous cous non si attaccherà alle mani e ci metterete un attimo a fare delle belle polpette.
Passatele nel pane grattugiato. Mettetele in una teglia da forno foderata di carta da forno ed infornate a 200° per 10 minuti.

#CHEVINOABBINO
Vermentino DOC

polpette di cous cous

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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