Polenta con verdure e parmigiano

Volete una ricetta lampo perfetta per i primi freddi di stagione? Vi piace la polenta? Facciamo una versione super veg!
Oggi vi presento la mia polenta alle verdure formaggio. Io sono una polentona! In tutti sensi! Sono cresciuta in una famiglia della Brianza E la mamma mi ha praticamente cresciuta polenta!!! Poi sono passata a vivere in Veneto e anche qui non si scherza!!!

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 per l'istantanea – 60 tradizionale Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 500 g farina di mais
  • 2 l Acqua
  • 2 cucchiai verdure essiccate
  • 6 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
  • Sale
  • Burro

in alternativa alla farina di mais

  • 500 g polenta istantanea

Preparazione

  1. La preparazione per questa polenta è semplicissima.
    Mettete a bagno in acqua tiepida due cucchiai di verdure disidratate.

    Cucinate la polenta secondo le indicazioni riportate in confezione.

    Se optate per la cucina classica della polenta e quindi non per un prodotto istantaneo la differenza la fa il tempo quindi preparate almeno un’ora prima. In questo caso mettete sul fuoco una pentola d’acciaio e versate il’acqua, quando l’acqua bolle aggiungeteun cucchiaio di sale, quindi versate la farina mescolando con un cucchiaio di legno e continuate a mescolare. Ci vorranno circa 50 minuti.

    Una volta cotta la polenta aggiungete le verdure disidratate scolate, due cucchiai di burro e sei cucchiai di parmigiano reggiano. Mescolate bene e servite caldissima.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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