Pizza Baguette zucca taleggio e cotto

Pizza Baguette zucca taleggio e cotto
Una simil baguette per una pizza divertente e molto saporita. Un po’ diversa dal solito e piuttosto facile da realizzare. Poi, va detto, come tutti i preparati “chiusi” ha l’effetto sorpresa e non sai mai che cosa ci trovi dentro. Coloriamo la giornata con questa pizza baguette e divertiamoci a darle la forma più bella.

INGREDIENTI per 4 persone per 4 baguette – per la pasta
500 g. di farina Manitoba
350 ml di acqua a temperatura ambiente
7 g. di lievito di birra
15 g. di sale
20 ml di olio extravergine di oliva

Per condire
Salsa di pomodoro
Mozzarella per pizza 400 gr
400 gr di zucca
400 gr di taleggio
400 gr di prosciutto cotto a cubetti
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Partite la sera prima verso le 19:00. Mettete la farina nella planetaria, aggiungete l’acqua tiepida, il lievito sgranato e l’olio. Lavorate l’impasto per 5 minuti e poi aggiungete il sale. Continuate ad impastare per altri 10 minuti finchè non otterrete una palla liscia ed omogenea.
Mettete in un contenitore di vetro, coprite con un panno e lasciate lievitare in un posto non ventilato per tutta la notte.

La mattina dopo, verso le 9:00 dividete l’impasto in 4 panetti e lasciateli lievitare su una superficie ricoperta di farina per 2 ore. Coprite le palline con della pellicola trasparente.

Trascorsa anche questa lievitazione, potete procedere alla stesura delle 4 future baguette creando 4 rettangoli che andremo successivamente a condire. Li lasciate riposare per un’altra ora.

Trascorsa l’ora, accendete il forno a 220° e intanto che si scalda iniziate a condire.

Tagliate a cubetti la zucca, la salate e la passate in microonde a 900 w per 4 minuti
Nel frattempo tagliate a cubetti la mozzarella e il taleggio. Uniteli alla zucca, aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti. Mescolate bene il composto e mettetene un quarto su ognuno dei quattro rettangoli stessi.

Chiudiamo la pasta intorno al composto a creare 4 simil baguette.

Inforniamo per circa 20 minuti
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#CHEVINOABBINO
ovviamente birra <3

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