Petti di pollo al basilico
Il pollo verde! Per una ricetta facile e veloce blumirtillo ha sempre un’idea last minute da proporvi. Qui abbiamo pochi ingredienti, pochi minuti di cottura, poco impegno e tanto sapore. Vi diamo due versioni: con e senza aglio. A voi la scelta!
INGREDIENTI per quattro persone
– 400gr di petti di pollo a fettine
– una ventina di foglie di basilico fresco
– 200 ml di latte
– 1 cucchiaio di fecola di patate
– 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
– olio d’oliva extravergine di oliva
– sale e pepe
– 15 pomodorini
– qualche fogliolina di basilico per i pomodorini
– ½ spicchio di aglio (se desiderato)
PROCEDIMENTO
Frullo il basilico, l’aglio (pulito della sua anima), il latte, la fecola, il parmigiano grattugiato e il basilico frullato con l’aglio. Per un sapore meno forte e più delicato togliamo l’aglio! Si formerà un composto verde chiaro molto spumoso.
Rosolo i petti in un filo d’olio poi proseguo la cottura finchè non sono pronti. Aggiusto di sale e pepe.
Aggiungo il composto ottenuto in pentola e giro rapidamente le fettine. La fecola lo farà rapprendere rapidamente.
Se volete un effetto più cremoso versate solo metà del composto, l’altra metà la mettete direttamente nel piatto.
A parte lavo e taglio i pomodorini. Li condisco con olio, limone, sale e pepe e qualche foglia di basilico. Li servirò con il pollo.
Più estivi di così!!!!
#CHEVINOABBINO
Fiore di Campo Lis Neris
