Pomodori ripieni con basmati alla curcuma
Questa volta il forno non lo accendiamo! Facciamo sicuramente i pomodori ripieni, ma senza metterli in forno. Una proposta fresca, una farcitura squisita, e tanta curcuma che tanto amiamo! Il ripieno è venuto decisamente buono e proponibile anche come piatto a parte. Da provare insomma!
Ingredienti
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4 Pomodori
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200 g Riso Basmati
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1 cucchiaino Curcuma in polvere
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Basilico
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine di oliva
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1 bicchierino Latte di soia
Preparazione
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- Mettete a bollire il riso basmati
- Lavate intanto i pomodori e tagliateli a metà
- Scavateli con un cucchiaio e mettete da parte l’interno
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- Tagliate in piccoli pezzi la parte interna estratta dai pomodori e metteteli in una terrina
- Aggiungete un cucchiaio di olio e il basilico
- Scolate il basmati e fatelo raffreddare
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- Mettete la curcuma nel bicchierino di latte e mescolate bene
- Mettete il riso nella terrina
- Aggiungete la curcuma sciolta nel latte
- Aggiustate di sale e pepe
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- Dopo aver mescolato bene il composto così ottenuto distribuitelo all’interno dei pomodori
- Aggiungete un filo d’olio e mettete in frigorifero a riposare mezz’ora prima di servire
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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