Peperoni nani e patate
Avevo nell’orticello di mio marito dei peperoni nani fantastici. Davvero belli. Non sapevo come cucinarli. Sono un pò più dolci rispetto al peperone tradizionale e ho optato per le patate per equilibrarli un pò. Ne è uscito un controno delicato e delizioso. peccato averli colti tutti. Adesso mi tocca aspettare qualche settimana!!!
Ingredienti
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20 peperoni nani
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1 patata
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1 cipolla
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1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
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Sale
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Pepe
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Basilico
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottili
- Fatela appassire in pentola con un filo d’olio
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- Pulite i peperoni nani, togliete i semini e tagliateli a listarelle
- Pelate le patate e tagliatele in piccoli cubetti
- Mettete peperoni nani e patate in pentola
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- Aggiungete un bicchiere d’acqua
- Unite il concentrato di pomodoro
- Mescolate bene
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- Aggiustate di sale e pepe
- Cucinate a fuoco basso per una ventina di minuti e comunque finchè patate e peperoni non diventano morbidi
- Se del caso aggiungete acqua
- A fine cottura guarnite con un filo d’olio e basilico
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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