La pepata di cozze è un classico che nelle giuste dosi diventa un piatto unico che risolve il dubbio “che cucino oggi?” Si fa in fretta (pulitura delle cozze a parte che comunque moltissimi venditori fanno). Io la faccio piccantissima. Pochi minuti di cottura, il tempo che le cozze si aprano bene e il pranzo/la cena sono pronti. Se amate le cozze, questo è il piatto ideale per valorizzarle.
Ingredienti
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1 kg Cozze
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2 spicchi Aglio
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1/2 limone
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Vino bianco
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Pulisco molto bene le cozze, elimino le incrostazioni. In una pentola grande, metto tre cucchiai di olio extravergine d’oliva con i due spicchi d’aglio schiacciati (ai quali ho precedentemente tolto l’anima).
Aggiungo le cozze, un bicchiere di vino bianco, il succo di mezzo limone e cuocio a fuoco vivo per 5-6 minuti, rimestando ogni tanto la pentola.
Appena le cozze si saranno aperte spolvero abbondantemente di pepe nero macinato al momento.
Servo calde irrorate con un filo d’olio extravergine e se piace prezzemolo a piacere.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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