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Pennette zucca e acciughe

Pennette zucca e acciughe
bel colore e sapore vivace. Un abbinamento allegro per dare un tocco di originalità alla zucca che in questi mesi spopola

Ho scelto questa proposta perchè abbina dolce e salato e la trovo davvero gradevole. Una combinazione che si realizza in poco tempo e un condimento inaspettato. Per questo piatto ho scelto le adorate pennette rigate perchè tengono benissimo il sugo e valorizzano i condimenti che preparo. Buonissime!

INGREDIENTI per 4 persone per realizzare queste pennette zucca e acciughe
400 g di pennette
600 g di zucca gialla
noce moscata
150 g di acciughe fresche
2 scalogni
olio extravergine di oliva
prezzemolo

PROCEDIMENTO
Lavo e sbuccio la zucca, la taglio, la metto in un tegame con olio (un paio di cucchiai), la copro con un coperchio e la lascio ammorbidire, di tanto in tanto la giro. Il fuoco deve essere molto basso.
A cottura ultimata la schiaccio fino a farla diventare una crema. Aggiungo della noce moscata e lascio riposare
A parte soffriggo lo scalogno e aggiungo le acciughe
Nel frattempo cuocio la pasta.
Un paio di minuti prima di scolare unisco la zucca e le acciughe, aggiungo del prezzemolo e scaldo il condimento così ottenuto.
Scolo la pasta, aggiungo il condimento e impiatto guarnendo con prezzemolo

#CHEVINOABBINO
Un Lis Neris Sauvignon

pennette zucca e acciughe

Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

4 Risposte a “Pennette zucca e acciughe”

  1. Non mi accontento della prima ricetta che trovo.
    Ho scovato per vedere “da giovane” cosa preparavi…C’è poco da dire…eri una giovane promessa:
    Semplicemente squisito ed invitante questo primo!

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