Pennette ricotta pomodorini e cotto
Piatti freschi, finalmente piatti estivi. Le giornate sono lunghissime e questo piatto per una cena all’aperto è perfetto. Tra gli ingredienti la ricotta vaccina (ma se vi ispira provate anche quella di capra che io trovo deliziosa e il cotto. Per una versione vegetariana sostituite al cotto 1 carota precedentemente bollita. Il condimento è pronto quasi subito. Potrete così dedicarvi alle chiaccere tra amici senza tante preoccupazioni. Buona cena!
Pennette ricotta pomodorini e cotto
Ingredienti
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400 g Pennette Rigate
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15 Pomodorini ciliegino
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150 g Prosciutto cotto
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250 g Ricotta
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
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Basilico
Preparazione
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Pennette ricotta pomodorini e cotto
- lavate bene i pomodorini e tagliateli a metà
- in una terrina grande mettete il prosciutto cotto e un cucchiaio di olio di oliva extravergine
- frullate con il frullatore ad immersione
- unite quindi la ricotta e i pomodorini e mescolate bene
- aggiustate di sale e pepe
- e aggiungete, per profumare, qualche foglia di basilico
- scolate la pasta e conditela con il sugo ottenuto, aggiungendo se necessario, un filo d’olio
#CHEVINOABBINO? Un Bianco di Custoza
Pennette ricotta pomodorini e cotto
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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