Pennette ricotta pomodorini e cotto

Piatti freschi, finalmente piatti estivi. Le giornate sono lunghissime e questo piatto per una cena all’aperto è perfetto. Tra gli ingredienti la ricotta vaccina (ma se vi ispira provate anche quella di capra che io trovo deliziosa e il cotto. Per una versione vegetariana sostituite al cotto 1 carota precedentemente bollita. Il condimento è pronto quasi subito. Potrete così dedicarvi alle chiaccere tra amici senza tante preoccupazioni. Buona cena!

Pennette ricotta pomodorini e cotto

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Pennette Rigate 400 g
  • Pomodorini ciliegino 15
  • Prosciutto cotto 150 g
  • Ricotta 250 g
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva
  • Basilico

Preparazione

  1. Pennette ricotta pomodorini e cotto

    • lavate bene i pomodorini e tagliateli a metà
    • in una terrina grande mettete il prosciutto cotto e un cucchiaio di olio di oliva extravergine
    • frullate con il frullatore ad immersione
    • unite quindi la ricotta e i pomodorini e mescolate bene
    • aggiustate di sale e pepe
    • e aggiungete, per profumare, qualche foglia di basilico
    • scolate la pasta e conditela con il sugo ottenuto, aggiungendo se necessario, un filo d’olio

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    Pennette ricotta pomodorini e cotto

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