Penne gamberoni e avocado
E dopo un’intera settimana di cene rigorosamente fredde la voglia di qualcosa di caldo, anche a 40° all’ombra c’è. Come diavolo si fa a rinunciare alla pasta? Mio marito mi ha dato il “la”. “E se mangiassimo due spaghi”? Peccato che in dispensa mi sia rimasta solo una confezione di penne. Cia accontenteremo 😉
Ingredienti
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400 g Penne
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1 Avocado
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200 g panna vegetale
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20 Gamberoni
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150 g Salmone
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1 bicchierino Cognac
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1 cucchiaino Curcuma in polvere
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Mentra l’acqua bolle iniziate la preparazione del condimento
- Cucinate i gamberoni in un filo d’olio. Sfumateli con il cognac e aggiustate di pepe. Fateli riposare
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- Scaldate la panna vegetale e una vota calda aggiungete l’avocado tagliato a cubetti e fate riposare. Aggiustate di sale.
- Mescolate bene. Aggiungete curcuma e pepe.
- Unite infine il salmone tagliato a striscioline e i gamberoni
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- Scolate la pasta e conditela con il condimento appena preparato.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Sono Giusy Locati e se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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