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PENNE BROCCOLI, RICOTTA E PANCETTA

I broccoli fanno benissimo, ma spesso a tavola li snobbiamo. Proviamo questa variante della classica pasta con i broccoli: PENNE BROCCOLI, RICOTTA E PANCETTA

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 400 g Penne Rigate
  • 400 g Broccoli
  • 1/2 cipolla bianca
  • 100 g Pancetta
  • 150 g Ricotta
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d'oliva
  • formaggio grattugiato

Preparazione

  1. Pulite e lavate i broccoli e metteteli a bollire in acqua salata. Una volta cotti scolateli ma non eliminate l’acqua che invece utilizzerete per far bollire la pasta.

  2. Mettetene da parte metà tenendoli al caldo. Soffriggete la cipolla, aggiungete la pancetta a cubetti e metà dei broccoli schiacciati con una forchetta.

  3. Quando la pancetta è ben cotta spegnete il fuoco e aggiungete la ricotta. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.

  4. Scolate la pasta, conditela e guarnite con un filo d’olio e i broccoli messi da parte.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Sono Giusy Locati e se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:

Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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