I broccoli fanno benissimo, ma spesso a tavola li snobbiamo. Proviamo questa variante della classica pasta con i broccoli: PENNE BROCCOLI, RICOTTA E PANCETTA
Ingredienti
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400 g Penne Rigate
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400 g Broccoli
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1/2 cipolla bianca
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100 g Pancetta
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150 g Ricotta
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
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formaggio grattugiato
Preparazione
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Pulite e lavate i broccoli e metteteli a bollire in acqua salata. Una volta cotti scolateli ma non eliminate l’acqua che invece utilizzerete per far bollire la pasta.
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Mettetene da parte metà tenendoli al caldo. Soffriggete la cipolla, aggiungete la pancetta a cubetti e metà dei broccoli schiacciati con una forchetta.
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Quando la pancetta è ben cotta spegnete il fuoco e aggiungete la ricotta. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.
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Scolate la pasta, conditela e guarnite con un filo d’olio e i broccoli messi da parte.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
Sono Giusy Locati e se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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