Penne al forno radicchio e scamorza
Buone le penne al forno, sono sempre alla ricerca di nuove idee. Ho trovato questa. Niente male direi! Colorata e saporita al tempo stesso. La faccio volentieri. Vi va di provarla con me? Penne al forno radicchio e scamorza.
INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di penne
2 scalogni
3 cespi di radicchio rosso di treviso
200 gr di scamorza affumicata
40 gr di mandorle a lamelle
40 gr di noci sgusciate
erba cipollina
sale
pepe
olio evo
PROCEDIMENTO per le penne al forno radicchi e scamorza
Cucino le penne al dente
Taglio intanto il radicchio a listarelle. Tengo tutta la parte rossa ed elimino quella più vicina alla radice. Rompo le noci grossolanamente.
Faccio appasire lo scalogno in 4 cucchiai di olio, aggiungo il radicchio e copro con un coperchio. Lo cucino per una decina di minuti, il tempo che si appassisca. Aggiusto di sale e pepe.
Sbriciolo la scamorza.
Unisco le penne, le mandorle a lamelle, la scamorza, l’erba cipollina, il radicchio e le noci, spolvero di pepe e metto il tutto in una teglia oliata.
Inforno a 180° per 15 minuti.
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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