Penne al forno radicchio e scamorza

Buone le penne al forno, sono sempre alla ricerca di nuove idee. Ho trovato questa. Niente male direi! Colorata e saporita al tempo stesso. La faccio volentieri. Vi va di provarla con me? Penne al forno radicchio e scamorza.

INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di penne
2 scalogni
3 cespi di radicchio rosso di treviso
200 gr di scamorza affumicata
40 gr di mandorle a lamelle
40 gr di noci sgusciate
erba cipollina
sale
pepe
olio evo

PROCEDIMENTO per le penne al forno radicchi e scamorza
Cucino le penne al dente
Taglio intanto il radicchio a listarelle. Tengo tutta la parte rossa ed elimino quella più vicina alla radice. Rompo le noci grossolanamente.

Faccio appasire lo scalogno in 4 cucchiai di olio, aggiungo il radicchio e copro con un coperchio. Lo cucino per una decina di minuti, il tempo che si appassisca. Aggiusto di sale e pepe.

Sbriciolo la scamorza.

Unisco le penne, le mandorle a lamelle, la scamorza, l’erba cipollina, il radicchio e le noci, spolvero di pepe e metto il tutto in una teglia oliata.

Inforno a 180° per 15 minuti.

#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino

penne al forno radicchio e scamorza

penne al forno radicchio e scamorz

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche nella mia pagina facebook questo è il link:

Hai un account twitter? Allora seguimi qui:

Come me ami la fotografia? Vieni a visitarmi nella bacheca di Pinterest:

 

Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.