Pasta e fagioli
Pasta e fagioli. E’ sempre il momento per una pasta e fagioli. Tiepida o caldissima, meglio se fatta il giorno prima…se avete il coraggio di restistere ed aspettare il giorno dopo!
Ingredienti
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300 g Fagioli borlotti secchi
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1 costa Sedano
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1 carota
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1 cipolla
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100 g pasta all'uovo
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Salvia
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50 g Lardo
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Rosmarino
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Pepe
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Sale
Preparazione
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- Mettete in ammollo i fagioli secchi la sera prima della preparazione. Devono restare in acqua almeno 12 ore
- Fate un trito con lardo, sedano, cipolla e carote
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- Unite fagioli e trito e un filo d’olio.
- Fateli bollire per almeno un’ora in abbondante acqua
- A parte cuocete in 4 cucchiai di olio la salvia e il rosmarino per 5 minuti ad ottenere un olio aromativo
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- Frullate i fagioli
- Aggiungete l’olio dopo aver tolto rosmarino e salvia
- Aggiustate di sale e pepe
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- Fate bollire e aggiungete la pasta all’uovo.
- Se si asciuga troppo aggiungete acqua bollente
- Condite con un filo d’olio e pepe.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
