Nella vita non si smette mai di correre, vero? E tante volte siamo davvero stanchi! Sapete io che cosa faccio? Mi regalo dei momenti di relax senza fare cose troppo impegnative. Anche in cucina. Due ingredienti due per un condimento rapido tutto da gustare: patate e curry. Una meraviglia!
INGREDIENTI per quattro persone
Per questa pasta patate e curry anche gli ingredienti sono davvero pochi
400 gr di pasta a vostra scelta
4 patate medie
2 cucchiai di latte
1 pizzico di noce moscata grattugiata
curry a piacere (io abbondo e ne metto un cucchiaio)
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO
Mentre cucinate la pasta potete dedicarvi al condimento.
Polite le patate togliendo la buccia e tagliandole in piccoli pezzi così si cucineranno davvero in fretta.
Mettetele in una pentola bassa e larga, copritele di acqua, un cucchiaio di olio e cucinatele finché non diventano morbidissime. Se necessario aggiungete acqua di tanto in tanto. (alternativa: cucinatela a vapore)
Aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete il latte, la noce moscata, il curry e un filo d’olio. Mescolate bene.
Scolate la pasta mettendo da parte 1 mestolo di acqua di cottura.
Saltate la pasta nella pentola dove avete preparato il condimento aggiungendo il mestolo di acqua di cottura.
In un paio di minuti la vostra pasta sarà pronta. Aggiungete il parmigiano e qualche grano di pepe nero e servite!
A proposito come cucinate la pasta? Ecco qui i miei suggerimenti…
1) la pasta ha bisogno di acqua per cuocere. Calcolo approssimativo: 1 litro ogni 100 gr di pasta, qualcosa in più (circa il 10%) per i formati di pasta grande tipo spaghettoni.
2) mettete il sale solo quando l’acqua inizia a bollire: non appena riprenderà sarà pronta per buttare la pasta
3) mettete sempre da parte una tazza di acqua di cottura prima di scolare la pasta, potrà servire per la mantecatura con certi tipi di sugo
4) aggiungere o no un cucchiaio di olio per le paste che tendono ad attaccarsi?: non mi esprimo, il dibattito è in corso e ho paura di essere attaccata 😉
5) la pasta al dente è più digeribile, utilizzate un timer e controllate i tempi di cottura
6) Utilizzate sale grosso
7) A meno che non sia un ingrediente del sugo, il formaggio va aggiunto alla fine solo dopo che la pasta ha assorbito il sugo
#CHEVINOABBINO
Rosso Piceno
