E’ una ricetta tipica del Venezuela che ho scoperto grazie ad una collega blogger (Dora, grazie, di seguito trovate anche la sua versione che è poi quella originale). Io non posso che consigliarvelo. Il sapore è ottimo e l’aspetto davvero invitante. Nella mia versione ho tolto l’uva passa e ho messo le olive taggiasche.
Ps prima degli ingredienti … volete approfondire?
Ecco la proposta di Dora, cliccate qui
E ecco come l’amica Manuela ha creato la forma che ho voluto assolutamente copiare, cliccate qui
INGREDIENTI
500 gr di farina 00
12 gr di lievito di birra o 5 gr lievito granulare
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
200 ml di latte tiepido
2 uova
50 gr di margarina
200/300 gr pancetta (anche affumicata per chi piace)
olive verdi (senza osso quelli con il peperone dentro) a volontà
olive taggiasche a volontà
Prima di infornare:
semini di sesamo bianchi e neri
1 uovo
PROCEDIMENTO
Prima di tutto gli step essenziali:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido,
Sbattere leggermente le uova e aggiungere alla farina ,
Sciogliere la margarina
E ora si parte
Unire la farina, lo zucchero, il sale, il latte con il lievito sciolto, le uova e la margarina
Lavorare l’impasto fino a che non appiccica più nelle mani.
Mettere l’impasto a lievitare fino a che raddoppi di volume.
Quando ha raggiunto il doppio del volume formare delle palline (da 12 a 14) stendere l’impasto leggermente ottenendo dei cerchi. Tagliare dal centro di ciascun cerchio verso il bordo.
Adagiare su ciascun cerchio una o più fettine di pancetta, le olive taggiasche e quelle verdi. Schiacciare leggermente e arrotolare i cerchi formando dei coni arrotolati su se stessi. Adagiare i coni in una teglia fino a riempimento.
Rimane spazio? Nessun problema. Devono lievitare ancora un po’. Lievitando si allargano e occupano lo spazio rimasto.
Far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo.
Infine spennellare con l’uovo, spolverare di sesamo e infornare a 180° in forno già caldo per 45 minuti.
Mi è già venuta voglia di rifarlo!!!!
#CHEVINOABBINO
Un Lis Neris Cabernet Sauvignon