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Costine di agnello al prezzemolo, pistacchi, senape e miele

Tutti questi ingredienti fanno delle costine un piatto decisamente saporito ma anche molto equilibrato: aspro, dolce, salato, un po’ piccante insieme in un connubio da provare.

Tra l’altro, da quando ho letto che il consumo di frutta secca, pistacchi compresi, apporta moltissimi benefici, mi sento davvero giustificata nell’ideare ricette che ne contengano di ogni tipo (senza abbondare). Qui il verde è il colore predominante. Abbino il giallo della senape in salsa, che conferisce al piatto un gusto aspro e piccante, e aggiungo l’ambrato del miele di acacia per addolcire un po’.

Mi pare di aver ben equilibrato il tutto.

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