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Pepata di cozze

La pepata di cozze è un classico che nelle giuste dosi diventa un piatto unico che risolve il classico dubbio “che cucino oggi?” Si fa in fretta (pulitura delle cozze a parte che comunque moltissimi venditori fanno). Io la faccio piccantissima. Continua a leggere…

Pollo al Picolit, salsiccia e frutta secca

Con questa preparazione esaltiamo il dolce e il salato. Ecco pronto un pollo dal sapore unico, cotto lentamente e per questo molto morbido e gustoso. Ottimo anche il sugo che mantiene le caratteristiche sia del dolce sia del salato. La preparazione non è complicata. Più lungo il tempo di cottura.

Il Picolit è un vitigno del Friuli ma conosciuto davvero ovunque. La sua particolarità consiste nel fatto che sui grappoli si sviluppano pochi acini. La modesta quantità di chicchi su ogni grappolo implica che gli stessi a maturazione raggiunta diventino particolarmente dolci.

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