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Spaghetti piccanti leggeri

Spaghetti piccanti leggeri
Sabato scorso dopo una fantastica passeggiata al mare con marito e un paio dei miei 6 cani, tornata a casa decido che, considerata l’esagerata quantità di calorie bruciate passeggiando sulla sabbia per km e km posso permettermi una “scofanata” di spaghetti. Ma, trattandosi di un’ora delicata e con tutto il pomeriggio da affrontare deciso di optare per una versione piccante/leggera ad alta digeribilità… per fortuna!!!! Non ero neanche a metà dell’opera che arriva una telefonata di lavoro e via: doccia, trucco, smalto tutto in dieci minuti e corri fuori casa. Ho pensato: “questa volta non ce la faccio”. E invece no: una versione così leggera che dopo la corsa al lavoro mi sentivo benissimo. Il segreto è uno solo. Scopritelo qui sotto Continua a leggere…

#pranzoinufficio Fagioli corallo filanti

#pranzoinufficio Fagioli corallo filanti

Giornate di abbuffate? Voglia di qualcosa di sano? Ho la #ricetta Vi propongo questi fagioli corallo, che dalle mie parti chiamiamo piattoni, che si preparano anche la sera prima e si possono riscaldare in microonde. Ottimi in ufficio come piatto unico, e per questo li inserisco nella mia categoria #pranzoinufficio, e perfetti come contorno.
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Spaghetti ai wurstel, pomodorini e frittata alla ketchup

Spaghetti ai wurstel, pomodorini e frittata alla ketchup
Junk food. Indubbiamente Junk food. Totalmente junk food. Definitivamente! Si gioca? Dai! Per una volta mettiamo da parte gli abbinamenti delicatini, le ricettine classiche, le proposte sofisticate. Facciano qualcosa che si mangia con le mani, che si gusta senza tanti pensieri e che fa davvero felici i bambini. Mi piace quest’idea degli spaghetti “infilzati” e di una frittata dolce-salata. Proviamo? Continua a leggere…

Rotolini cotto e fichi

Rotolini cotto e fichi
Adoro gli aperitivi. Sono momenti di immensa gioia in cui degusto un buon bicchiere di vino o un cocktail sfizioso e abbino degli stuzzichini. Ho trovato questa simpatica ricetta e ho provato. E’ un finger food che si fa davvero in poco tempo e l’aspetto è molto carino. Fichi, prosciutto mandorle sono gli ingredienti centrali. Tutto freddo: velocissimo ma di grande sapore. Continua a leggere…

Torta gorgonzola e porri

Torta gorgonzola e porri
Le torte salate sono un ottimo antipasto, un piatto completo, uno stuzzichino… dipende da come le tagli e le presenti. Avevo giusto in frigo un bel gorgonzola dolce. Buonissimo. Ho pensato di abbinarlo ai porri, ortaggi fantastici considerati tra l’altro alimenti riscaldanti. Il risultato mi piace. Tanto più che me lo sono usato la sera (una fettina) per un aperitivo con mio marito e la sera dopo come piatto unico. Porri e gorgonzola dolce insieme hanno un sapore fantastico. Provateli e fatemi sapere!

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Gnocchi al cavolo nero

Gnocchi al cavolo nero
Se faccio una ricerchina on line non ci sono dubbi: il cavolo nero (che povero cotto fa un odore pessimo) è una riserva di risorse benefiche. E’ ricco di sostanze antiossidanti (e a me quest’aggettivo ricorda il film Cocoon) che spengono i processi infiammatori e migliorano quelli digestivi, sali minerali e vitamine, in particolare la C, che è il migliore vaccino naturale contro virus, dolori e infreddature quindi perfetti per andare incontro all’inverno. Vi comunico che mi metto d’impegno. L’ortaggio ha un odore “particolare” ma è buono: lo proporrò in più versioni.
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Torta crema pinoli

Torta crema pinoli
Adesso è il momento giusto. Ho proprio voglia di crema e voglio fare una torta un po’ diversa dalle altre. Ho trovato questa ricetta che è davvero facilissima e ho deciso che non posso non provarla!!! Di più: l’ho trovata così easy e piacevole da fare che necessariamente dovete farla anche voi. Vi sfido. Mandatemi la vostra versione della torta crema pinoli sono davvero curiosa! Continua a leggere…

Purè di fondi di carciofo

Purè di fondi di carciofo
I carciofi si coltivano in giugno e a novembre sono lì belli pronti per farci mille deliziosi piattini. Considerato che sono ricchi di principi attivi e che fanno davvero bene vorrei sottolineare che hanno anche poche calorie… gioia e dolore di chi come me prova a fare la blogger e quindi cucina – assaggia, cucina – assaggia ecc. Sono molto gustosi appetitosi, contengono fibre, calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Regolano l’appetito, hanno effetto diuretico e sono consigliati in caso di colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e cellulite. Altro?
Questa ricetta propone un purè di fondi di carciofo. Così, se avete carciofi con le foglie un po’ dure, risolvete il problema.  Continua a leggere…

Risotto gorgonzola noci pere

Risotto gorgonzola noci pere

Tutto è nato dal baule della mia auto. Finita la spesa vado in parcheggio, carico in baule i sacchetti e parto…Si effettivamente avevo scelto il miglior gorgonzola, ma che odore! Nel tragitto dal super a casa (che si è anche protratto per via della coda) sono riuscita ad aromatizzare per bene l’auto. Ma tutto questo “profumo” di gorgonzola mi ha anche fatto ricordare che sulla mia rivista preferita di cucina avevo appena letto questa meravigliosa ricetta.
Evviva il gorgonzola anche se, sinceramente, puzza 😉 Continua a leggere…

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana
Si un bel classicone! Per il pranzo, come antipasto, come contorno. In tutti i casi eccezionali. Ma ci vuole un po’ di tempo e non deve mancare anche una certa attenzione. Che belle però! Vi avevo già proposto una versione light ma ora, complice il cambio di stagione, la ricetta tradizionale non stona. Si deciso: oggi si va di melanzana alla parmigiana!
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Crostata a pois

Crostata a pois
Per una colazione gustosa è la proposta migliore. Se la preparate la sera prima il vostro risveglio sarà piacevolissimo! Cioccolata, albicocche e una crostata piuttosto morbida. Ma non avete già voglia di mangiarla? Io si questa crostata a pois mi ispira moltissimo. Seguite la mia ricetta! Continua a leggere…

Filetto di pesce persico ai frutti di bosco

Filetto di pesce persico ai frutti di bosco
Che buono questo pesce d’acqua dolce. E per non smentirci, visto anche il nome del blog, vi consigliamo una ricetta con i frutti di bosco. Uno di quei piatti che infili in forno e in 10 minuti è pronto. Qui lavoriamo con il filetto di pesce persico, lo trovate già pronto in tutte le pescherie. Il tocco speciale? Una pioggerella di bottarga.
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Torta Paradiso

Che bella! Che alta! Che soffice! Che gustosa! La torta paradiso è un classico! La torta Paradiso è la torta di quando sei piccola e la nonna o la mamma te la preparano con taaaanto amore, è la torta che mio marito dice che deve essere alta e supersoffice e fare un “puff” (puff??????) quando la schiacci.
Alle volte mi assale un’incredibile voglia e proprio non posso trattenermi! E Paradiso sia! Continua a leggere…