Paccheri zucca pioppini e roquefort

Paccheri zucca pioppini e roquefort
Che pazza idea questi paccheri. Facilissimi da preparare e saporitissimi. Colore in perfetto stile autunnale. Come si fa a non provarli?

INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di paccheri
200 gr di zucca
50 gr di roquefort
300 gr di pioppini
cipolla
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Per prima cosa pulite bene la zucca e tagliatela in piccoli pezzi che farete appassire in pentola con un filo di acqua e un pizzico di sale e pepe. Soffriggete la cipolla pulita e tagliata sottile in un filo d’olio. Aggiungete i pioppini e fateli appassire a fuoco basso. Aggiungete eventualmente acqua per evitare che si brucino. Aggiustate di sale e pepe senza esagerate perché tra un po’ arriva il roquefort a dare un gran sapore al tutto.

Poi…

Mettete a bollire i paccheri. Nel frattempo frullate la zucca ammorbidita e unitela ai pioppini. Mescolate bene e cucinate a fuoco basso aggiungendo il roquefort a pezzettini. Fate in modo che si sciolga amalgamandosi bene con gli altri ingredienti.

Infine…

Scolate i paccheri e saltateli in padella con il condimento appena preparato. Serviteli calidissimi e fondenti!

#CHEVINOABBINO
Bardolino DOC

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