Paccheri con asparagi bianchi e crema di parmigiano
Ancora asparagi. Di nuovo bianchi. Ma è periodo e non possiamo farne a meno. Oggi una proposta veloce per portare in tavola un piatto diverso dal solito.
Ho scelto i paccheri perché una volta cotti, mettendoli “in piedi” fanno un effetto bellissimo e il piatto è davvero piacevole da vedere. Non richiede abilità particolari e la può fare chiunque. Proviamola insieme!
Ingredienti
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300 g Paccheri
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300 g Asparagi bianchi
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200 g Parmigiano reggiano (150 + 50)
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150 g Panna
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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4 fogli menta (per guarnire)
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q.b. Olio di oliva extravergine
Preparazione
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Paccheri con asparagi bianchi e crema di parmigiano
Per i Paccheri con asparagi bianchi e crema di parmigiano sarà sufficiente ricordarsi di non cucinare troppo la pasta. Ma procediamo con ordine:
- Pulite bene gli asparagi, dovrete pelarli con un pelapatate e tagliarli in piccoli pezzi di 1 cm circa eliminando le parti dure.
- Fateli bollire in acqua salata il tempo necessario per ammorbidirli.
- Intanto mettete a bollire anche la pasta ricordandovi di scolarla un minuto prima che diventi “al dente”.
- Unite 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, panna, un pizzico si sale e pepe e mescolate bene.
- Scolate gli asparagi e mescolateli alla crema di parmigiano.
- Distribuite i paccheri nei piatti mettendoli in piedi e riempiteli con la crema mescolata agli asparagi.
- Spolverate con il restante Parmigiano e passate al microonde (o in forno) per il tempo necessario ad indorare il piatto.
- Guarnite con la menta e un filo d’olio e servite.
#CHEVINOABBINO ai Paccheri con asparagi bianchi e crema di parmigiano: Bianco di Custoza
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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