Muffin di pasta

Muffin di pasta saporiti e colorati per una tavola piena d’amore. Facilissimi. Seguite la ricetta di BluMirtillo

INGREDIENTI per quattro persone per i muffin di pasta
350 gr di pasta corta
10 pomodorini perini
100 gr di ricotta
50 gr di pecorino
peperoncino
basilico
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

Pirottini in silicone del diametro di 9 cm – la ricetta è per riempirne 12

PROCEDIMENTO per realizzare i muffin di pasta
Mentre l’acqua inizia a bollire lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti.
Soffriggeteli in padella con un filo d’olio. Prima si appassiranno poi diventeranno croccanti. Aggiustate di sale e pepe. Spegnete il fuoco e aggiungete la ricotta. Mescolate bene.

Poi…

Mettete da parte un mestolo di acqua di cottura, scolate la pasta e saltatela in padella con il sugo di pomodorini e ricotta aggiungendo l’acqua di cottura. Proseguite finché la pasta diventa un po’ più asciutta. Spegnete quindi il fuoco e aggiungete pecorino, basilico e peperoncino a piacere.

Infine…

Riempite i pirottini e infornate a 180° per 15 minuti.
Ho servito questi muffin di pasta anche freddi e sono piaciuti… a voi la scelta!

#CHEVINOABBINO
Pinot Grigio

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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