Mousse di tonno con olive nere su tartare di zucchine piccante

“Mi prepari qualcosa di fresco e saporito?”.

Certo che sì.

Anche perché oggi sono io la prima ad averne voglia.

Basta insalate, basta prosciutto e melone, basta insalate russe. Oggi ti faccio una tartare speciale, con una gustosissima mousse di tonno. E sai perché è speciale? Perché ho scelto la specie “Thunnus Albacares”, la migliore nel mercato, che Tonno Consorcio ha voluto per il proprio tonno in scatola.

Consorcio è una azienda leader, con quasi 70 anni di storia e una linea di produzione di tutto rispetto: oltre alla scelta della specie migliore (e nel periodo migliore), la pulizia e la lavorazione del prodotto garantiscono al cliente una scatola fatta al 100% di filetti di pesce cotto. 100%: proprio quello che cerco! Tradizione e tecnologica contraddistinguono questa realtà: Consorcio sa unire le regole della tradizione artigiana con le opportunità offerte dall’innovazione tecnologia. Il risultato? Un prodotto naturale e di alta qualità.

Mi piace il packaging sincero che ti racconta che cosa c’è dentro, mi piace la consistenza del tonno quando apri la scatola, mi piace il profumo che emana, mi piacciono la fragranza e il sapore. Mi viene voglia di sperimentare moltissime altre ricette!

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • zucchine piccole 4
  • Olio extravergine d’oliva 5 cucchiai
  • di menta 8 foglie
  • Tabasco 1 goccia
  • limone (il succo) 1
  • Sale
  • Pepe

Per la Mousse di Tonno

  • scatolette da 200 g di Tonno Consorcio 2
  • formaggio spalmabile 200 g
  • Olive nere (denocciolate) 200 g
  • limone (il succo) 1/2

Per guarnire

  • Pomodorini 10
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • Aceto balsamico 1 cucchiaio
  • Sale
  • foglie di menta

Preparazione

    • Preparate un’emulsione di succo di limone, un pizzico di sale, un pizzico di pepe. La goccia di tabasco.
    • Mescolate con una frusta e fate riposare per 15 minuti
    • Tagliate le zucchine a cubetti eliminando i semi interni
    • Sminuzzate la menta e aggiungetela all’emulsione
    • Unite infine le zucchine e mescolate
    • Posizionate 4 coppapasta su un piatto e distribuite la tartare comprimendola bene.
    • Mettete da parte 50 gr di tonno
    • Frullate il tonno restante nel suo olio con il succo di limone,
    • Aggiungete le olive tagliate a fettine e il formaggio spalmabile
    • Mescolate fino ad ottenere una crema morbida ma consistente
    • Distribuite la crema così ottenuta nei coppapasta
    • Fate riposare in frigorifero per 1 ora
    • Nel frattempo preparate la guarnizione:
    • Tagliate i pomodorini in quarti
    • Metteteli in una terrina e conditeli con olio, aceto balsamico e sale
    • Aggiungete a piacere altre foglie di menta
    • Togliete dal frigorifero i piatti con i coppapasta
    • Sollevate delicatamente i coppapasta e condite il tutto con i pomodorini appena preparati e il tonno messo da parte.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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