Millefoglie melanzane e pesto
Proposta freschissima, saporita e colorata. e poi è divertente da realizzare perchè gli strati li potete fare anche un pò a caso. Un piatto completo per una proposta estiva allegra e gustosa!

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    50 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Mozzarella 300 g
  • Melanzane 2
  • Pomodori ramati 3
  • Pesto alla Genovese (vi lascio anche il link della ricetta) 100 g
  • olio per friggere
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Lavate le melanzane, tagliatele orizzontalmente ottenendo dei dischi dell’altezza di 1 cm, mettetele in uno scolapasta con abbondante sale grosso e lasciatele riposare per 30 minuti: perderanno buona parte del liquido.

  2. Sciacquate bene e friggete in olio di semi.
    Tagliate a fette i pomodori e la mozzarella (sempre altezza 1 cm) e aggiustate di sale e pepe.

  3. Componete una torretta alternando melanzane, pomodori e mozzarella.

    Tra uno strato e l’altro, di tanto in tanto (non sempre) aggiungete un cucchiaino di pesto.

  4. Cospargete le torrette di pesto.

    #CHEVINOABBINO
    Riviera Ligure di Ponente Vermentino

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

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  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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