Mezze maniche pomodorini e capesante su cialda di pecorino e pistacchi
Non una semplice pasta con le capesante ma tanti sapori insieme per proporre un piatto nuovo ed originale. La capasanta si adatta a moltissime proposte. Ma mai l’avevamo provata con il pecorino! Eppure il risultato è davvero soddisfacente. Ottima anche questa cialda, un po’ diversa dal solito, fatta appunto con pistacchi e pomodorino. La preparazione? Al solito facilissima. Non ci resta che iniziare!
Ingredienti
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400 g messe
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6 Capesante
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20 Pomodorini ciliegino
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1 bustina Zafferano
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Aneto
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12 cucchiai Pecorino (grattugiato)
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4 cucchiai Pistacchi (tritati grossolanamente)
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Mettete l’acqua sul fuoco, non appena inizia a bollire aggiungete la bustina di zafferano. Aggiungete sale grosso e buttate la basta che diventerà di un bel colore giallo.
- Lavate e pulite bene i ciliegini e tagliateli a metà.
- Metteteli in padella con un filo d’olio, sale e pepe e cucinateli a fuoco basso finché non diventano morbidissimi.
- Mescolate di tanto in tanto. Pulite le capesante.
- Togliete i molluschi dal guscio.
- Una volta cotti i pomodorini toglieteli dalla pentola e mettetele i molluschi nella stessa cucinandoli un minuto e mezzo per parte.
- A fine cottura tagliate due dei 6 molluschi a dadini e mescolateli con i pomodorini
- Nel frattempo fate 4 porzioni ciascuna composta da 3 cucchiai di pecorino grattugiato e un cucchiaio di pistacchi tritati grossolanamente.
- Mescolate bene
- Scaldate una pentola antiaderente, “sporcatela con un filo d’olio che andrete ad asciugare con carta assorbente e versate sopra distribuendolo per bene il composto pistacchi pecorino.
- Cuocete finchè la cialda non diventa dorata quindi toglietela dal fuoco e procedete nello stesso modo per le altre cialde.
- Se volete dar loro una forma particolare, ad esempio di ciotola, sarà sufficiente ricoprire di carta forno una ciotola e adagiarvi sopra la cialda ancora calda.
- Qualche minuto e avrete la vostra cialda!
- Rimettete i pomodorini in padella.
- Scolate le mezzemaniche, saltatele in padella e distribuitele sulle 4 cialde aggiungendo una capasanta per piatto.
- Guarnite con aneto fresco.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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