I porri iniziano a “profumarmi” l’auto non appena esco dal super e carico la mia macchina per tornare a casa. L’aroma resterà per svariati giorni…vabbè son prezzi da pagare! In questa ricetta li abbino al salmone. Nella versione che ho scovato on line si trattava di un risotto… ma le mezze maniche mi facevano voglia…dai che profumiamo la cucina!
INGREDIENTI per quattro persone
350 gr di pasta – mezze maniche
300 gr di salmone affumicato
3 porri
prezzemolo
sale
pepe
burro
olio
PROCEDIMENTO
Mentre la pasta si cucina (a proposito ho scritto un articolo al riguardo. Se vi va lo trovate qui), pulisco i porri e li taglio a fettine sottili.
Scaldo in una padella il burro (1 noce basterà) e faccio appassire a fuoco lento i porri. Coprendo con un coperchio dovrebbero cucinarsi più rapidamente.
Un paio di minuti prima di scolare la pasta aggiungo ai porri appassiti il salmone tagliato a cubetti. Aggiusto di sale e pepe.
Scolo la pasta e la salto in padella con ½ bicchiere del liquido di cottura e il sugo preparato. Aggiungo in ultima due cucchiai di olio di oliva extravergine e il prezzemolo.
#CHEVINOABBINO
Alto Adige Sauvignon
eh il porro “profuma” sempre tutto però alla fine si creano piatti deliziosi!!
ottimi davvero complimenti