Una delle tante versioni di maionese senza uova. Io l’ho provata con il latte di riso. Ve la consiglio è delicata e digeribilissima.
Dal momento che alcuni lettori mi sono entrati in crisi con il latte di riso e mi segnalano che la vorrebbero un pò più consistente rivisitiamo insieme la vecchia ricetta per ottenere una maionese più densa.
(dovrete usare il frullatore ad immersione)
150 ml di latte di riso
2 cucchiai di farina di riso
80 ml di olio extravergine di oliva
sale
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di succo di limone
PROCEDIMENTO
Per prima cosa mescolate latte e farina di riso bene. Non si devono formare grumi. Scaldate mescolando con una frusta finchè non si addensa bene. Fate intiepidire.
Versate la crema così ottenuta nel frullatore ad immersione, aggiungete olio, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di succo di limone e frullate.
Per renderla piccantina aggiungete zenzero appena grattugiato nella quantità desiderata!
Ecco una versione più densa che vi darà molta soddisfazione!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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Ciao Giusy,
complimenti per il blog e per il nome bellissimo.
Ho già provato questa maionese con latte di riso due volte, anche con il cucchiaino di farina di riso ma rimane sempre troppo liquida, praticamente ha la consistenza di una vinaigrette per l’insalata.
A te viene abbastanza densa? Magari usi un latte di riso particolare, che riesce a montare con l’olio.
Grazie se mi risponderai.
Buone Feste!!
Ciao Claudia
hai provato a tenere il latte di riso fuori dal frigo prima di montarlo?
Buone Feste a te e un bacione
Tra le salse e i condimenti devo dire che la maionese non è mai stata tra le mie preferite, forse per la presenza delle uova… però dopo aver preso quella al riso mi sono ricreduta. Mi piace davvero tanto e non credevo fosse così semplice da preparare e l’idea di aggiungere lo zenzero mi stuzzica parecchio. Grazie mille per la ricetta e a presto.