Lombo di coniglio con noci pecan

Lombo di coniglio con noci pecan. Magari scegliete anche un olio speciale, il Garda DOP ad esempio, e la tavola ha tutto un altro sapore

Ho scelto Redoro. Un’azienda che ho avuto l’onore di conoscere e di vedere in azione. E per questa preparazione scelgo il Garda DOP. Redoro è un’azienda che mi ha ispirato una fiaba… davvero… volete leggerla? Cliccate qui

INGREDIENTI per quattro persone
1 lombo di coniglio da 600 gr circa
1 bicchiere di vino bianco
10 noci pecan
rosmarino e salvia a piacere
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva Garda DOP Redoro

PROCEDIMENTO
Rosolate in un filo d’olio il lombo. Quando avrà preso un bel colore dorato irroratelo di vino bianco e alzate il fuoco fino ad evaporazione.

Poi…

Rompete grossolanamente le noci pecan e mettetele in pentola insieme al rosmarino e alla salvia. Aggiustate di sale e pepe. Proseguite la cottura a fuoco basso per una ventina di minuti e comunque prima di spegnere il fuoco controllate che il lombo sia ben cotto.

Infine…

Servite aggiungendo olio di oliva extravergine Garda Dop. Lo abbiamo scelto perché è un olio versatile, ottimo sia crudo sia in cottura e per il suo retrogusto speciale di mandorla.

#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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