Linguine con scamorza affumicata, cotto e curcuma

Un piatto che mi salva sempre. Sia perchè l’aspetto è davvero invitante, sia perchè se hai tutti gli ingredienti in casa a farlo ci vuole davvero un attimo. Mi piace tantissimo e lo propongo spesso. Tipo ieri sera, dopo una pesantissima giornata di fatiche: con le pochissime forze che mi sono rimaste, prima di tuffarmi sul divano, ho deciso di prepararla. E poi è super estiva visto che non si deve nemmeno cucinare il sugo.

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Linguine 400 g
  • prosciutto cotto a cubetti 100 g
  • Scamorza affumicata 150 g
  • Curcuma in polvere 1 cucchiaio
  • cm di radice di zenzero fresco ((ingrediente facoltativo)) 1
  • Sale
  • Pepe
  • Basilico
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Linguine con scamorza affumicata, cotto e curcuma

    • Se non l’avete trovato già a cubetti, tagliate a cubetti il cotto
    • Tagliate a cubetti anche la scamorza affumicata
    • Mettete i cubetti in una terrina e aggiungete la curcuma, qualche foglia di basilico, lo zenzero grattugiato (se vi piace sennò potrete farne a meno), un filo d’olio
    • Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe
    • Scolate le linguine dopo averle cotte al dente in abbondante acqua salata bollente.
    • Mettetele nella terrina con il condimento appena fatto e mescolate bene.
    • Aggiungete altro olio se necessario
    • Le linguine diventeranno di un bel colore arancione!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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