Linguine con scamorza affumicata, cotto e curcuma
Un piatto che mi salva sempre. Sia perchè l’aspetto è davvero invitante, sia perchè se hai tutti gli ingredienti in casa a farlo ci vuole davvero un attimo. Mi piace tantissimo e lo propongo spesso. Tipo ieri sera, dopo una pesantissima giornata di fatiche: con le pochissime forze che mi sono rimaste, prima di tuffarmi sul divano, ho deciso di prepararla. E poi è super estiva visto che non si deve nemmeno cucinare il sugo.
Ingredienti
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400 g Linguine
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100 g prosciutto cotto a cubetti
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150 g Scamorza affumicata
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1 cucchiaio Curcuma in polvere
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1 cm di radice di zenzero fresco ((ingrediente facoltativo))
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Sale
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Pepe
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Basilico
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Linguine con scamorza affumicata, cotto e curcuma
- Se non l’avete trovato già a cubetti, tagliate a cubetti il cotto
- Tagliate a cubetti anche la scamorza affumicata
- Mettete i cubetti in una terrina e aggiungete la curcuma, qualche foglia di basilico, lo zenzero grattugiato (se vi piace sennò potrete farne a meno), un filo d’olio
- Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe
- Scolate le linguine dopo averle cotte al dente in abbondante acqua salata bollente.
- Mettetele nella terrina con il condimento appena fatto e mescolate bene.
- Aggiungete altro olio se necessario
- Le linguine diventeranno di un bel colore arancione!
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sanaLa filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
