Linguine alle vongole e zucchine

Vongole? Al posto della solita versione aggiungete le zucchine. Una bella proposta colorata che piacerà a tutti. Al solito scegliete prodotti freschi e metteteci tutto il vostro entusiasmo. Ne uscirà un piatto delizioso!

INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di linguine
1 kg di vongole
1 bicchiere di vino bianco
2 zucchine
1 spicchio di aglio senza anima (facoltativo, se vi disturba non mettetelo)
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Basilico a piacere

PROCEDIMENTO
Per prima cosa ricordatevi di lasciare per qualche ora le vongole in abbondante acqua con sale grosso. Se sono fresche dovrebbero aprirsi e rilasciare la sabbietta.
Lavate bene le zucchine e tagliatele a cubetti. Cucinatele a fuoco lento in una pentola bassa e larga con un filo d’olio finché non si ammorbidiscono per bene. Fatele intiepidire, aggiungete sale e pepe e frullatele con il frullatore ad immersione.
Rosolate in una pentola lo spicchio d’aglio in un filo d’olio. Aggiungete le vongole e irrorate con il bicchiere di vino bianco. Cucinate finché le vongole non si saranno aperte. Togliete la metà dei gusci e lasciate le vongole nel liquido di cottura.

Cucinate le linguine, scolatele e saltatele in una padella bassa e larga in cui avrete unito zucchine e vongole. Aggiungete qualche foglia di basilico e servite subito.

#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza

linguine zucchine e vongole

inguine zucchine e vongole 2

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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