Linguine alle vongole con pistacchi e pomodorini

Al posto dei soliti spaghetti alle vongole proviamo queste linguine davvero gustose. Certi piatti nascono così, sono buonissimi e non richiedono tanto tempo. Le linguine alle vongole con pistacchi e pomodorini non sono impegnative e il risultato è gustoso e saporito. Vediao insieme la preparazione!

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Linguine 400 g
  • Pomodorini 15
  • Vongole 500 g
  • Granella di pistacchi 50 g
  • formaggio spalmabile 2 cucchiai
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino bianco secco 1 bicchiere

Preparazione

    • Per prima cosa ricordatevi di far spurgare le vongole immergendole qualche pora prima della preparazione in una terrina con acqua a sale grosso
    • Tagliate i pomodorini e fateli appassire in padella con un filo d’olio
    • Aggiungete a fine cottura anche la granella di pistacchi
    • Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio spalmabile
    • Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe
    • Mettete le vongole in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio
    • Irroratele con il vino bianco e cucinate finchè non si sono aperti i gusci
    • Eliminate i gusci che non si aprono
    • Filtrate il sugo ottenuto per eliminare residui di terra
    • Scolate la pasta e saltatela in padella con i pomodorini
    • Aggiungete quindi le vongole con il loro sugo e mescolate bene
    • Servite guarnendo, se gradite, con altra granella di pistacchi

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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