Linguine alle vongole con pistacchi e pomodorini
Al posto dei soliti spaghetti alle vongole proviamo queste linguine davvero gustose. Certi piatti nascono così, sono buonissimi e non richiedono tanto tempo. Le linguine alle vongole con pistacchi e pomodorini non sono impegnative e il risultato è gustoso e saporito. Vediao insieme la preparazione!
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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400 g Linguine
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15 Pomodorini
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500 g Vongole
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50 g Granella di pistacchi
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2 cucchiai formaggio spalmabile
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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1 bicchiere Vino bianco secco
Preparazione
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- Per prima cosa ricordatevi di far spurgare le vongole immergendole qualche pora prima della preparazione in una terrina con acqua a sale grosso
- Tagliate i pomodorini e fateli appassire in padella con un filo d’olio
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- Aggiungete a fine cottura anche la granella di pistacchi
- Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio spalmabile
- Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe
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- Mettete le vongole in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio
- Irroratele con il vino bianco e cucinate finchè non si sono aperti i gusci
- Eliminate i gusci che non si aprono
- Filtrate il sugo ottenuto per eliminare residui di terra
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- Scolate la pasta e saltatela in padella con i pomodorini
- Aggiungete quindi le vongole con il loro sugo e mescolate bene
- Servite guarnendo, se gradite, con altra granella di pistacchi
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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