Lasagnette con pomodorini confit e scamorza affumicata
I pomodorini confit hanno un sapore speciale. Perfetti per un primo che si compone in poche mosse e che a tavola ci darà grandi soddisfazioni…
INGREDIENTI per quattro persone
300 gr di pomodorini (ciliegini, perini come preferite)
1 spicchio di aglio senza anima
400 gr di lasagnette
200 gr di scamorza affumicata
Sale
Pepe
zucchero
Olio extravergine di oliva
basilico
PROCEDIMENTO
Una bella tecnica di cottura dei pomodorini: si asciugano e non si seccano. Al contrario restano morbidi e saporitissimi. Come si preparano?
Facile: tagliate a metà i pomodorini e metteteli su una teglia ricoperta di carta forno. Cospargeteli di sale e pepe, aglio tritato e aggiungete un pizzico di zucchero.
Poi…
Se gradite, a piacere, potete aggiungere origano e timo. Coprite con un filo d’olio e infornate a 140° per 2 ore
Infine…
Tagliate a dadini la scamorza affumicata. Scolate la pasta conservando un mestolo di liquido di cottura.
Saltate la pasta con i pomodorini e la scamorza aggiungendo il liquido di cottura messo da parte.
Un filo di olio, basilico e siamo pronti per servire
#CHEVINOABBINO
Rosso Piceno
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress