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Lasagnette con pomodorini confit e scamorza

Lasagnette con pomodorini confit e scamorza affumicata

I pomodorini confit hanno un sapore speciale. Perfetti per un primo che si compone in poche mosse e che a tavola ci darà grandi soddisfazioni…

INGREDIENTI per quattro persone
300 gr di pomodorini (ciliegini, perini come preferite)
1 spicchio di aglio senza anima
400 gr di lasagnette
200 gr di scamorza affumicata
Sale
Pepe
zucchero
Olio extravergine di oliva
basilico

PROCEDIMENTO
Una bella tecnica di cottura dei pomodorini: si asciugano e non si seccano. Al contrario restano morbidi e saporitissimi. Come si preparano?
Facile: tagliate a metà i pomodorini e metteteli su una teglia ricoperta di carta forno. Cospargeteli di sale e pepe, aglio tritato e aggiungete un pizzico di zucchero.

Poi…

Se gradite, a piacere, potete aggiungere origano e timo. Coprite con un filo d’olio e infornate a 140° per 2 ore

Infine…

Tagliate a dadini la scamorza affumicata. Scolate la pasta conservando un mestolo di liquido di cottura.

Saltate la pasta con i pomodorini e la scamorza aggiungendo il liquido di cottura messo da parte.

Un filo di olio, basilico e siamo pronti per servire

#CHEVINOABBINO
Rosso Piceno

pomodorini
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

 

 

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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