Involtini di pancarrè

Involtini di pancarrè
Hanno spaccato per tutta l’estate. Li ho visti ovunque e non ho mai preso in considerazione l’ipotesi di farli. Poi … avevo bisogno di un finger food veloce ed eccoli qui. Mi ricredo: buonissimi

Prossimamente voglio provare la versione fritta. Nel frattempo eccoli qui. Perchè no? e se li preparassimo la sera prima per poi gustarli a pranzo in ufficio?

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 8 fette di pancarrè
  • 200 ml Latte
  • 8 fette formaggio a scelta (che si fonda facilmente!)
  • 50 g Burro
  • Mandorle in scaglie
  • 2 foglie Salvia
  • 4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Intiepidisco il latte in una pentola bassa e larga
    Sciolgo 100 gr burro con la salvia in un pentolino, aggiungo sale e pepe.

  2. Mentre il burro si scioglie intingo molto rapidamente le fette di pancarrè nel latte intiepidito.
    Appoggio le fettine di pancarrè intinte nel latte su carta forno.

  3. Aggiungo su ogni fettina una fetta di formaggio, arrotolo e faccio pressione per evitare che il rotolo si apra.
    Metto i rotolini ottenuti in una teglia imburrata, li ricopro con il burro fuso.

  4. Aggiungo il parmigiano reggiano, le mandorle in scaglie, il prezzemolo tritato e il pepe nero sia intero sia schiacciato grossolanamente (io lo metto in un tovagliolo e lo schiaccio con il pesta carne)
    Inforno a 200° per 15 minuti e servo caldissimi e fondenti.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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