Insalata di spatzle con peperoni e yogurt greco

Con questo incredibile caldo le insalate spaccano. Ma sempre le solite? oggi proviamo un’insalata fredda con gli spatzle. Si si avete letto bene. Ho aggiunto lo yogurt greco che amo per il suo sapore particolare e perchè mi piace l’idea di inserire un prodotto con meno zuccheri e una percentuale più bassa di sodio.

Per questa preparazione ho utilizzato gli spatzle tricolori di Valsugana Sapori.

Possono essere direttamente spadellati con un filo d’olio e il loro condimento oppure cotti con il mcroonde. Ho optato per questa seconda soluzione e in pochissimo tempo la mia insalata era già sul tavolo! Di questo prodotto mi piace la consistenza, che resta anche dopo la cottura e il sapore. Il basso contenuto calorico mi mette la coscienza a posto. Insomma direi che anche in estate li posso mangiare.

Freschezza e eccellenza sono gli obiettivi di questa azienda che nel 2015 ha raggiunto l’importante obiettivo delle certificazioni BRC ed IFS, elevati standard riconosciuti a livello internazionale per la sicurezza e qualità degli alimenti. Diamo un’occhiata agli ingredienti? farina grano tenero tipo “00”, acqua, spinaci (solo per gnocchetti di spinaci 30%), uova pastorizzate (13,5% per gnocchetti all’uovo), pomodoro in polvere (solo per gnocchetti al pomodoro 4,6%), sale, olio di semi di girasole, pepe, conservante sorbato di potassio.

 

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    2 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • spatzle tricolori Valsugana Sapori (il prodotto è venduto in doppia vaschetta 2x250gr) 250 g
  • Yogurt greco 150 g
  • Peperone rosso (grande) 1
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva
  • Basilico

Preparazione

  1. Insalata di spatzle con peperoni e yogurt greco

    1. Pulite bene il peperone, togliete la parte interna più chiara e i semini e tagliatelo in piccoli pezzettini.
    2. Mettetelo in una terrinacon un filo d’olio e aggiungete lo yogurt greco (io ho scelto lo 0%)
    3. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.
    4. passate in microonde gli spatzle dopo averli messi in un pirex adatto e averli sgranati con un filo d’olio. Con il mio microonde è bastato 1,5 min a 900w
    5. Togliete gli spatzle e lasciateli intipidire.
    6. Aggiungete quindi il condimento e mescolate bene
    7. Guarnite con qualche fogliolina di basilico e servite

    Semplice, veloce, senza troppi ingredienti. Esattamente come piace a me: niente di complicato. Gli spatzle hanno un ottimo sapore e con questo condimento lo esaltiamo ancora di più. Buon pranzo amici!

     

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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